Ícone da alta gastronomia, o chef Pierre Troisgross faleceu nesta quarta (23), após sofrer um infarto. Premiadíssimo ao longo de sua carreira, Pierre não deixou o amor pela cozinha apenas no trabalho. A paixão pela comida está no sangue, tanto que ele viu seu filho e neto seguirem a mesma profissão.+Lucio Vieira: chef ensina a fazer lombo suíno com quiabo e jiló Em sua homenagem, Veja Rio indica uma deliciosa receita de salmão de sua autoria.Experimente e conte para nós como ficou, marcando a tag #vejario.+ Pierre Troisgros, pai de Claude, morre na França aos 92 anos Salmão com azedinha de Pierre TroisgrosIngredientes:4 escalopes de salmão de 100 a 120g cada sal e pimenta a gostoModo de preparo:Tempere o salmão com sal e pimenta. Grelhe rapidamente numa frigideira teflon bem quente, deixando o escalope mal passado. Reserve.Molho Ingredientes:250 ml de vinho sauvignon blanc 125 ml de vermute ou martini2 cebolas roxas picadas375 ml de creme de leite folhas de azedinha salpimenta a gosto+ Paula Prandini: chef ensina receita de seu bolo de cenoura com chocolate Modo de preparo:Misture e reduza o vinho, o vermute e a cebola. Coloque o creme de leite e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a azedinha picada.Para servirColoque o molho cobrindo toda a superfície do prato. Coloque por cima o escalope de salmão. Sirva imediatamente.