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Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Ao completar uma década nos trópicos, Sei Shiroma, nome por trás da Ferro e Farinha, a melhor pizzaria da cidade segundo o júri de VEJA RIO COMER & BEBER, homenageia os pais na empreitada nipônica. Afinal, o chef cresceu entre as mesas da comentada sushi house nova-iorquina da família.

Do menu cheio de inventividade, comece pelo surf and turf tartare (R$ 48,00), com arroz japonês, wagyu, atum, alga e grana padano; ou pelo jojo picante tsurai (R$ 58,00, seis unidades), salmão maçaricado com molho de missô, creme de burrata, mel picante e tempero de peixe seco.

No sushibar, mais criatividade: o steak frites (R$ 32,00, porção com quatro) é um rolinho de wagyu, cebola caramelizada, batata palha, cebolinha, molho de tomate e karê, versão japonesa do curry.

A carta de drinques tem a assinatura da premiada mixologista Vitória Kurihara. Prove o eminem highball (R$ 36,00), com gim, xarope de matchá, basílico, limão e soda de melão cantaloupe.

Preços checados em outubro de 2023.

• cozinha japonesa
• sei shiroma