Gurumê

Resenha por Juliana Goulart, Maria Helena Esteban e Pedro Landim

A fórmula que propõe equilíbrio entre elegância e descontração se estende aos ambientes, decorados em tons de verde e madeira. Com foco no custo-benefício, a rede costuma ter lotação máxima e possui uma dark kitchen para atender aos pedidos de delivery. As mudanças nos menus são constantes e a última delas trouxe os hand rolls, rolinhos de arroz envoltos em alga para comer com as mãos — alguns deles são releituras dos próprios sucessos, como o de barriga de salmão com azeite trufado, raspas de limão-siciliano, flor de sal e ovas de massagô, ou o de camarão empanado em flocos de arroz com molho spicy (ambos por R$ 35,00 a dupla). A carta de drinques é outro atrativo, com opções como o gurumê spritz, combinação de Aperol, licor de umê, espumante brut, caju e hortelã (R$ 45,00).

Preços checados em Setembro de 2025.

• comer e beber 2021
• cozinha japonesa