Fasano Al Mare

Resenha por Isabelle Lindote

A saída do chef executivo Paolo Lavezzini, que por cinco anos comandou toda a operação de cozinha do hotel Fasano na cidade, ainda não causou impacto no cardápio. Responsável direto pelas três vitórias consecutivas da casa no COMER & BEBER, o cozinheiro italiano continua no país: está em São Paulo, na primeira unidade brasileira da rede Four Seasons. Por aqui, enquanto as prometidas mudanças no salão não vêm, o menu segue quase inalterado, sob o olhar atento do empresário Rogério Fasano. No percurso à la carte, a polenta gratinada com queijos gorgonzola e taleggio (R$ 74,00) é escolha apreciada. Entre os pratos principais, as opções incluem agnolotti de abóbora com pato ao zimbro (R$ 118,00), risoto de cogumelos (R$ 136,00) e paleta de cordeiro ao forno guarnecida de batatas e alcachofras (R$ 136,00). Para terminar, o clássico tiramisu (R$ 50,00), montado na hora, é um dos melhores da cidade. No almoço durante a semana, o fornido menu executivo é servido por R$ 88,00.

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