Bruno Katz passa a servir menu degustação no Nosso

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Talento da nova geração, o chef Bruno Katz, 25 anos, tem feito belo trabalho na cozinha do bar Nosso. Saído do Olympe, ele executa com mestria receitas arrojadas e saborosas. Uma mostra de seu repertório pode ser conferida no recém-lançado menu degustação (R$ 165,00, sete etapas), oferecido às terças e quartas, para até quatro comensais por noite, mediante reserva. A sequência muda, mas sugestões ora em cartaz incluem pão negro ao vapor com polvo confit, picles e aïoli picante, além do ovo sobre musselina de batata-baroa, sablé de grana padano, cogumelo e espuma de trufas (foto).